清迈（Chiang Mai），是泰国着名的历史古城。相传13世纪时曼格莱王（King Mengral）在一次打猎时，发现这里出现被视为吉祥象征的白色水鹿、白鹿与白老鼠，因此决定在此建城。现今为泰国最大的一府，也是全国第二大城，有着泰国「香格里拉」之称，同时更是泰国人的避暑胜地。
这几年，由于经济快速起飞，泰国政府致力于发展观光，也奠基了旅游大国的定位。庞大的旅游收入为泰国带来冲击性的成长，同时也支持了文化创意产业（Cultural and creative industry）的萌芽。这股时代的风潮从国外传入泰国，再从曼谷弥漫到清迈。就像香味透过空气快速传递着，自然又迅速的融入每一个人的内心。
其中，「咖啡产业」的相关文创店舖更是如雨后春笋般在清迈快速展店。对生活在都会区的人来说，每天喝一杯现煮的咖啡是自然不过的事情。不仅可以用来提振精神，同时也是品味流行的象征。但对于泰国一般月薪才2万泰铢的上班族来说，每天一杯咖啡俨然已经成为一种时尚的享受。结合了当地特色与创意风格的咖啡厅络绎不绝的冒出，清迈的咖啡厅不再是你传统印象中的面貌。
接着，就让我们一起沈迷“咖啡”这条路，九间不可错过的清迈特色咖啡厅。
Flour Flour Café
这间咖啡厅成立于2015年，是由一对年轻情侣Dontree与Namfon共同经营的特色小店。店里最大的特色就是面包采用100%天然酵母所制造而成，完全不添加任何防腐剂，多数材料也是使用在地化的农产品。真材实料又备受好评的面包，让他们短短四年的时间，就已经在清迈拥有两间分店。今天要为你介绍的，是他们位于尼曼区17巷弄内的创始原舖～
简朴毫不起眼的外观虽然常令人忽视，但位在这个文创一级战区的尼曼大街，每一间小店都是不容小觑的。第一眼看见这间咖啡店的时候，感觉有种熟悉的乡村感。似乎回到50年代，店舖采用许多木制的装潢，咖啡店内部的柜台陈列区也有古色古香的味道，仿佛有传承旧时代的历史意义。
室内空间不大，加上外头的座位，顶多只有十多个位置。没有多余的装修，有的就是用心制成的商品。这间咖啡店主打的就是天然酵母面包，从咸的三明治到甜的甜甜圈都有，款式口味也会不定期更换。再搭配个手冲咖啡或者冷压果汁调和成的茶饮，静静享受穿越大片落地窗的阳光洒在脸上的感觉，这是何等的慵懒享受？
店名Flour Flour Café
地址26 Nimmana Haeminda Rd Lane 17, Tambon Su Thep, Amphoe Mueang Chiang Mai, Chang Wat Chiang Mai 50200泰国
地区尼曼区内步行可抵达
电话+66 92 916 4166
营业时间星期一、三至五08:30am-16:00pm；星期六及日09:30am-17:00pm；逢星期二休息
脸书粉专https://www.facebook.com/flourflourbread/
Gallery Seescape
同样位于尼曼区17巷内的Gallery Seescape是一间前店后坊的咖啡厅。简单来说，就是咖啡店结合艺术工坊的地方。正如同文章一开始所提到的，这间店可以说是推广泰国文创最代表性的咖啡厅。咖啡厅的后头其实就是个汇集艺术家的工坊，这里常常会举办各种艺术形态的发表和交流会。不仅大幅提升当地的艺文素质，也提供舞台场地给有抱负的艺术青年发表作品，可以说是孕育清迈当地艺术家的孵化中心。
想当然尔，这间咖啡厅自然充满着艺术的氛围。一层楼水泥平房就像艺术家的个性，简约单纯不需要华丽的装饰 ; 大门外走廊底下出现裂缝也不在意，就像艺术家不拘小节的个性 ; 门窗的设计不走正规正矩的路线，而是采用少见的圆圈设计，就像个特立独行的艺术家 ; 而屋簷上错综杂乱的绿色植披，仿佛艺术家永远披头散发的制式形象。但有趣的是，这些特性汇集在一起，总是能够吸引众人的目光。这样有个性的一间咖啡厅怎么能够不让你走进去参观呢？
Gallery Seescape 算是中型咖啡厅，里里外外的座位加起来目测也有50位左右。餐点也非常多样，从甜点到正餐都有。我们在炎热的午餐过后来访，点了两杯不同的咖啡还有一份水果优格。餐点的品质算是很优，商品单价都不贵，CP值很高。而且室内冷气非常的强，想要避暑又感受文艺气息的朋友们非常推荐来此。
另外，咖啡厅的一旁还有一间类似纪念品的小舖，贩售了艺术家的手作商品，对文创设计小物有兴趣的朋友可以来这支持当地的艺术家唷！
店名Gallery Seescape
地址22/1 ถนน นิมมานเหมินทร์ ซอย 17 Tambon Su Thep, Amphoe Mueang Chiang Mai, Chang Wat Chiang Mai 50200泰国
地区尼曼区内步行可抵达
电话+66 93 831 9394
营业时间11:00am–20:00pm（每周一公休）
脸书粉专https://www.facebook.com/galleryseescape/
Trailer Coffee
Trailer Coffee 是在IG上快速窜起的咖啡小舖，也是许多网美必访拍照的打卡点。就如同他的名字一样，这是由厢型车改装的咖啡车。显眼的黄色彰显出阳光欢乐的感觉，也让人容易亲近。虽然是近期才快速爆红的，但其实这间咖啡已经默默耕耘努力了十年，也曾经在国家级大型比赛中得到冠军＆亚军的殊荣，是有品质保证的咖啡。目前在清迈已经有五间分店，另外还有两间也正在筹备中。如果你还不认识它，别说你来过清迈喝过咖啡！
我们特地选择来这间分店，除了为了得奖的咖啡之外，也想顺道品尝知名的“泰北猪肉汤面”。是的，你没有听错！咖啡厅居然有卖汤面，这可真是新鲜事。可别以为咖啡厅卖的汤面就很随便唷！这碗汤面用料实在，汤头浓郁，面条也是纯米制造而成的，重点是一碗只要40泰铢，超高的CP值不推怎么可以？另外，还有手作的法式面包，厚实的一大条也只要20块泰铢，搭配香醇顺口的咖啡，我想不论是当早餐还是当午餐也都够饱餐一顿了！
店舖就位于人来人往的大街上，可以边品尝咖啡边品味当地生活的步调。看着每个路人行人的表情，捕抓他们内心的故事 ; 或者是与隔壁桌的旅人聊天，都是创造生活乐趣的旅游方式。此外，每个周日中午时段老板还会邀请Live Band现场演奏，不只让你满足口腹之欲，还可以顺便让你耳朵谈场恋爱。
店名Trailer Coffee
地址Sridonchai Rd, Phra Sing, Amphoe Mueang Chiang Mai, Chang Wat Chiang Mai 50100泰国
地区从塔佩门步行10分钟，距离1.1公里
电话+66 84 166 1821
营业时间07:30am–14:00pm（每周六公休）
脸书粉专https://www.facebook.com/Trailer-Coffee-235674373650100/
Yellow Crafts Cafe
如果说白色蓝色是希腊的颜色，那白色黄色就是Yellow Crafts Cafe的颜色。充满俐落风格的设计，白色为主色搭配黄色亮丽点缀，让整体咖啡厅呈现出清新风格。这间咖啡厅似乎深受日韩观光客的青睐，遇见的客人好像都是说着日语和韩文。这里不仅是网美爱来拍照打卡的地方，更是咖啡迷必定朝圣的一间咖啡厅。
店内最有名的就是有机豆浆搭配咖啡的品项。由于老板以前是卖豆奶的，改行咖啡厅后当然要加入豆奶的元素，也意外让豆奶咖啡在清迈一砲而红。除了咖啡和其他饮品之外，店内也有提供早午餐的餐点，如果想要来发呆一个上午或下午，也不用担心餐点问题。这里的拿铁是我评定为五颗星的拿铁咖啡，喝起来真的非常顺口又口齿留香。喝完后很想把MENU上的每一款咖啡都试过一轮，感觉这间咖啡厅的每一种咖啡都好喝到爆炸。但同行友人点了一杯南瓜风味的咖啡，立刻让我打消这个念头。原来，并不是所有的新创口味都适应每个人的味蕾的…
MENU上的咖啡真的看起来非常多元，而且创意十足。而且价格真的超级亲民，如果换作是在台湾，价格肯定番个两三倍。这就是清迈风格的咖啡厅，有设计感，敢创新，附加价值高而且便宜！